Xəmir aşı hazırlanması resepti

Xəmir aşı hazırlanması resepti Lazım olan ərzaqlar Quzu əti- 500 qr  Soğan- 3 ədəd  ət bulyonu- 1 litr  lobya- 150 qr  alça turşusu- 5-6 ədəd  kərə yağı- 200 qr  un- 2 stəkan  yumurta- 1 ədəd  sirkə nanə  duz istiot Hazırlanma qaydası resepti Xəmiri hazırlamaq üçün: ələnmiş unun üzərinə duz yumurta ilıq su əlavə edilib xəmir yoğrulur, oxlovla yayılır və əriştə formasında kəsilir.   Quzu əti sümüklərdən ayrılır, sümüklərin üzərinə su əlavə edilib qaynadılır və süzülüb…

"Xəmir aşı hazırlanması resepti"

Qızılbalıq kotleti

Qızılbalıq kotleti hazırlanma qaydası Lazım olan ərzaqlar Qızılbalıq- 200 qr  Kartof- 2 ədəd  Yumurta- 1 ədəd  Göy Soğan- yarım dəstə  Duz istiot Hazırlanma qaydası Qızılbalıq təmizlənir və çox xırda doğranılır. Kartof suda bişirilir və qabığı soyulur. Göy soğan çox xırda doğranılır Doğranmış balığın üzərinə yumurta göy soğan sürtgəcin xırda gözündən keçirilmiş kartof duz istiot əlavə edilib qarışdırılır Kütlə porsiyalara bölünür və kotlet formasına salınıb zeytun yağında ikitərəfli qızardılır. Nuş olsun!

"Qızılbalıq kotleti"

Naxçıvansayağı qovurma bozbaş

Naxçıvansayağı qovurma bozbaş Lazım olan ərzaqlar Qovurma- 200 qr Kərə yağı- 150 qr  Soğan- 1 ədəd  Kartof- 3 ədəd  Noxud- 60 qr  Tomat pastası- 1 xörək qaşığı  Yumurta- 3 ədəd Su- 1 litr Duz, istiot Hazırlanma qaydası Soğan xırda xırda doğranılır. Və kərə yağında qovrulur. Üzərinə tomat pastası əlavə edilib yenidən qovrulur. Qovurma qızdırılır. (qovurma əvvəldən qovrulumuş ətə deyilir.) və üzərinə qovrulumuş soğan su əlavə edilir. Zəif odda dəmlənən qovurmanın üzərinə axşamdan isladılmış və bişirilmiş…

"Naxçıvansayağı qovurma bozbaş"

Mütəncəmi hazırlanma qaydası

Mütəncəmi hazırlanma qaydası Lazım olan ərzaqlar Nərə balığı- 600 qr  Kərə yağı- 100 qr  Narşərab- 50 qr  Göyərti (göy soğan, keşniş, şüyüd, kəvər) hərəsindən 1 dəstə  Su  Duz istiot Hazırlanma qaydası Nərə balığı təmizlənir, dərisi çıxarılır və parçalara bölünür. Balıq tikələri qazanın dibinə lay-lay düzülür, duz istiot vurulur. Göyərtilər barmaq boyunca doğranılıb balığın üzərinə bu qayda ilə əlavə edilir: göy soğan, keşniş, kəvər, şüyüd Doğranmış göyərtilərin üzərindən su və kərə yağı əlavə olunub odun üzərində…

"Mütəncəmi hazırlanma qaydası"

Balıq dolması

Balıq dolması Lazım olan ərzaqlar Kütüm balığı- 1ədəd  Ağ kişmiş- 80 qr  Albuxara- 80 qr  Şabalıd- 100 qr  Ərik qurusu- 100 qr  Zirinc- 70 qr  Qoz ləpəsi- 80 qr  Soğan- 1 ədəd  Bitki yağı- 100 qr  Nar dənələri  Limon Duz Hazırlanma qaydası Balıq təmizlənir, yuyulur, üst tərəfi-onurğa sümüyü mətbəx qayçısı ilə kəsilib duzlanır. Şabalıd duzlu suda pörtlədilib qabığı soyulur və xırda doğranılır. Soğan ərik qurusu albuxara qoz ləpəsi xırda doğranılır. Tavaya yağ əlavə edilib öncə…

"Balıq dolması"

Lobya şorbası və hazırlanma qaydası

Lobya şorbasi və hazırlanma qaydası Lazım olan ərzaqlar Təzə lobya- 300 qr  Pomidor- 1 ədəd  Kartof- 1 ədəd  Kərə yağı  Tomat pastası- 1 xörək qaşığı  Su- 1 litr  Abqora- 1 xörək qaşığı  Quru nanə duz istiot Hazırlanma qaydası Təzə lobya, pomidor, soğan, kartof, xırda doğranılır. Lobyanın üzərinə su əlavə edilub bişirdilir. Kərə yağı əlavə edilmiş tavada əvəlcə soğan qızardılır. Soğanın üstünə pomidor və tomat pastası əlavə olunub yağa düşənədək qovrulur. Suyu çəkilmiş və tam bişmiş…

"Lobya şorbası və hazırlanma qaydası"

Kartof dolması və hazırlanması

Kartof dolması və hazirlanma qaydasi Lazım olan ərzaqlar ət- 250 qr kartof- 5 ədəd baş soğan- 1 ədəd yumurta- 1 ədəd duru yağ duz istiot sarıkök Hazırlanma qaydası Ət soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Duz istiot və sarıkök əlavə edilərək duru yağda qovrulur. Kartof suda bişirilir. Qabığı soyulur. Duz istiot sarıkök əlavə olunub əzilir. Kartof püresi hissələrə bölünür. Quş yuvası formasında açılır üzərinə 2 xq qiymə qoyulur və bükülür. Tavada yağ qızdırılır, kartof dolması çalınmış…

"Kartof dolması və hazırlanması"